상품명 | [17.04~20.07] 에콰도르 마푸토 |
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영문상품명 | Ecuador Maputo |
판매가 | 15,000원 |
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원산지 : 에콰도르 Ecuador
지역 : 라 페를라, 나네갈, 피친차 La Perla, Nanegal, Pichincha
농장 : 마푸토 Maputo
고도 : 1300m
품종 : 티피카 Typica
가공법 : 워시드 Washed
부드럽고 우아한 커피 마푸토
한마디로 이 커피를 표현한 것입니다. 누구나 이 커피를 마신 사람들은 공감하는 커피입니다.
매우 훌륭한 에콰도르 커피를 우리 고객분들에게 선보일 수 있어 행복합니다.
농장에 대해 설명드립니다.
마푸토농장, 하쿠나 마타타 농장, 티오 에밀리오 농장은 소유주 헨리와 베레나 가이보르 부부가 운영합니다.
베테랑 전쟁 외상 의사 출신 헨리는 응급실에서 환자를 치료했던 것처럼 꼼꼼하고 정성스럽게 커피를 재배합니다. 헨리는 종군 간호사였던 베레나 블레이서를 1996년 브룬디 브줌부라에서 만났습니다. 두 사람이 국경없는 의사회와 유엔자원 봉사를 하고 있을 때 입니다. 헨리는 1992년부터 1996년까지 내전 기간 동안 모잠비크의 마푸토에서 일한 경험도 있습니다. 두 사람은 1998년 에콰도르 키도로 돌아와 13년간 자신들의 진료소를 운영하였고, 은퇴 한 이후에는 헨리 고향인 에콰도르에서 커피를 생산하는 일에 전념하고 있습니다.
헨리는 그의 커피 생산에 있어 아주 체계적인 방법으로 농사를 지으며, 과거 의사였을 때처럼 커피 생산에 열정을 다하고 있습니다. 베레나는 헨리가 재배 한 커피의 품질을 유지할 수 있도록 가공하는 일을 맡습니다. 이들은 피킹, 가공 및 건조 모든 면에서 탁월하며 내가 지금까지 맛 본 커피들 중 최고의 커피를 생산합니다. 그들의 농장은 품종 별로(Typica, SL28, Bourbon, Kaffa 및 Caturra) 따로 나누어서 관리됩니다.
하쿠나 마타타는 마푸토 농장 옆에 위치한 농장으로 헨리가 최근 구입했습니다. 과거 이 농장은 "라누베"라 불리었는데 "하쿠나마타타"로 바뀌었습니다. "하쿠나 마타타"는 '문제 없어/괜찮아'란 뜻으로 부부가 모잠비크 응급실에서 함께한 시간 동안 서로에게 아주 익숙해진 표현입니다. 마푸토는 헨리와 베레나의 주요 농장으로 약 5년 동안 생산되었습니다.
티오 에밀리오 목장은 헨리와 호세 형제가 소유한 목장입니다. 고인이 된 그의 아버지의 이름 에밀리오 가이 보르(Emilio Gaibor)에서 따온 이름입니다.
나는 우수한 커피를 생산하는 헨리와 베레나와 함께 일할 수 있어서 기쁘다.
- 피에로 크리스티 아니
우아한 꽃향ㆍ카라멜ㆍ구아바ㆍ크리미한 바디ㆍ매력적인 복합성ㆍ부드럽고 우아한 커피
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