[20.10~21.01] 케냐 뚱구리 PB::스테이위드커피

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[20.10~21.01] 케냐 뚱구리 PB품절

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상품명 [20.10~21.01] 케냐 뚱구리 PB
영문상품명 Kenya Thunguri PB Top
판매가 10,000원
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원산지 : 케냐 Kenya

지역    : 키린야가 Kirinyaga County

농장    : 뚱구리 Thunguri

고도    : 2500m

품종    : SL28, SL34, Ruiru11, Batian

가공법 : 풀리 워시드 Fully Washed


Information


Kibirigwi 협동조합은 1953년에 등록되었고 Karatina 타운에서 약 5km 정도 떨어져 있고 Nairobi에서 112km정도 거리에 있습니다.
잘 익은 체리를 선별하여 핸드 피킹합니다. 체리는 수확한 당일에 Wet mill로 옮겨집니다.
체리들은 Kangocho의 깨끗한 물을 활용하여 습식 과정을 거치게 됩니다. 작업에 사용되는 물은 환경보호를 위해 재순환 됩니다.
발효 작업과 세척 후에 태양열 건조가 이루어지고, 2차 프로세싱을 위하여 드라이 밀로 옮겨집니다.
10월에서 2월 사이에 주로 수확합니다.


Flavor Note


자몽ㆍ군밤ㆍ카카오ㆍ흑설탕ㆍ카라멜

 



 


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  • [20.10~21.01] 케냐 뚱구리 PB
    [20.10~21.01] 케냐 뚱구리 PB
    5.0
    추천 0
    너티한 바디와 부드러운 산미가 인상적인 케냐 원두 커피 추천[1]
    너티하고 벨벳같은 텍스쳐와 바디감이 매력적으로 느껴집니다.미디엄 레벨의 적당한 단맛에 부드러운 레몬 시트러스가 더해져서, 밸런스가 좋습니다.(커피 프로파일을 봐서 그런지, 식으면서 레몬 → 자몽향도 살아나는 듯 합니다 ㅋㅋ~)​살구, 바닐라, 카카오, 산뜻한 꽃향기, 곡물, 자스민, 약간의 박하 향이 더해져서 다채롭게 느껴집니다.너티함 (고소함)이 강한 편인데, 카카오 특유의 오일리 함도... 느끼할 수도 있지만, 레몬 / 자몽 시트러스가 잘 잡아주기 때문에 상호간에 밸런스에 좋은 점수를 주고 싶습니다.​식어도 맛이 있고, 클린함과 깔끔함도 좋기 때문에, 업무 중에 한 컵의 커피가 필요하신 분들께 추천할만 합니다.​로스팅 10일 후와 16일 후에 즐기는 것인데... 기간에 따라 다른 느낌을 받았습니다^^(16일째 되는 날에는 과거보다, 멘톨, 아몬드, 살구, 카카오, 바닐라, 자몽 시트러스 등이 보다 잘 느껴집니다. 저의 부족한 핸드드립 베리에이션 탓일 수도 있겠지만요 ㅎㅎ~)​왠지 따뜻한 햇살 아래에서 마시면 더 맛있을 것 같은데, 계절은 제법 쌀쌀해 졌네요 ㅎㅎ~다들 건간 유의하세요~^^​Ps. 일찍 일어난 덕분에, 토요일 새벽 5시 반에 핸드드립 후, 6시 반까지 작성 ㅋㅋ~
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    dol****
    20.10.31
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