일주일 전 지인으로부터 커피 선물을 받아 시음한 것이 처음 스테이 위드 커피를 알게된 계기였습니다.

조금 무리한 일정이였지만 처음 마셔본 강렬한 향과 맛을 따라 겨우 시간을 만들어 집사람과 방문해보았습니다.

제가 맛본 커피는 올해의 베스트 픽 5 한정판 이었습니다. 각각의 맛이 독특해서 커핑노트를 적자면 기~~~일게 적을 수 있겠지만 그건 시음자의 공간으로 남겨두고 오늘은 방문기를 적어보려합니다.

앞서 적은 데로 스테이위드커피를 알게된 후 1주일 만에 제주도로 향하게 한것은 궁금함이였던것 같습니다.

어떻게 이런 맛이 나는지, 어떤 노하우가 있는지 직접 보고 싶었습니다. 얌전히 커피 두잔을 들고 3층에서 시음을 하였습니다.

역시 플로럴 하면서 상큼한 신맛이 잘 어울린 훌륭한 맛이 났습니다. 커피가 아니라 요구르트나 레몬차같은 커피 맛이였습니다

1시간을 넘겨 시음을 하며 아내와 즐거운 시간을 가진 후 다음 스케쥴을 위해 차로 이동하기 위해 1층으로 내려왔을 때 때마침 사장님과 만났습니다. 잠시 말씀을 나누려 했던것이 거의 한시간을 넘긴 담소가 되었습니다.  처음 만난 사장님이 사장이신지는 얘기 중 알게 되었고 저는 스테이 위드 커피는 1주일 전 처음 알게된 전혀 관계없는 사람입니다. 

사장님의 친절함 덕분에 로스팅 룸 내부를 구경할 수 있는 기회를 가졌습니다. 핸드픽을 하는 진지한 모습의 바리스타들과 다소 소박한 모습의 그러나 온도와 습도가 잘 관리된 생두 창고까지 구경했습니다. 에스메랄다 게이샤가 백채로 보관된 보물창고 이더군요. 처음 만난 사람과 커피를 주제로 이렇게 길게 즐겁게 얘기할 수 있다는것도 참 즐거운 경험이였습니다. 즐거운 시간을 같이해준 박사장님과 창고와 로스팅룸을 구경시켜주신 친절함, 그리고 맛있는 커피를 서빙해주신 스텝 모든분께 감사하다는 말을 전합니다.