[17.04~20.07] 에콰도르 마푸토::스테이위드커피

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[17.04~20.07] 에콰도르 마푸토품절

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상품명 [17.04~20.07] 에콰도르 마푸토
영문상품명 Ecuador Maputo
판매가 15,000원
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원산지 : 에콰도르 Ecuador

지역    : 라 페를라, 나네갈, 피친차 La Perla, Nanegal, Pichincha

농장    : 마푸토 Maputo

고도    : 1300m

품종    : 티피카 Typica

가공법 : 워시드 Washed


Information


부드럽고 우아한 커피 마푸토
한마디로 이 커피를 표현한 것입니다. 누구나 이 커피를 마신 사람들은 공감하는 커피입니다.
매우 훌륭한 에콰도르 커피를 우리 고객분들에게 선보일 수 있어 행복합니다.


농장에 대해 설명드립니다.


마푸토농장, 하쿠나 마타타 농장, 티오 에밀리오 농장은 소유주 헨리와 베레나 가이보르 부부가 운영합니다.

베테랑 전쟁 외상 의사 출신 헨리는 응급실에서 환자를 치료했던 것처럼 꼼꼼하고 정성스럽게 커피를 재배합니다. 헨리는 종군 간호사였던 베레나 블레이서를 1996년 브룬디 브줌부라에서 만났습니다. 두 사람이 국경없는 의사회와 유엔자원 봉사를 하고 있을 때 입니다. 헨리는 1992년부터 1996년까지 내전 기간 동안 모잠비크의 마푸토에서 일한 경험도 있습니다. 두 사람은 1998년 에콰도르 키도로 돌아와 13년간 자신들의 진료소를 운영하였고, 은퇴 한 이후에는 헨리 고향인 에콰도르에서 커피를 생산하는 일에 전념하고 있습니다.

헨리는 그의 커피 생산에 있어 아주 체계적인 방법으로 농사를 지으며, 과거 의사였을 때처럼 커피 생산에 열정을 다하고 있습니다. 베레나는 헨리가 재배 한 커피의 품질을 유지할 수 있도록 가공하는 일을 맡습니다. 이들은 피킹, 가공 및 건조 모든 면에서 탁월하며 내가 지금까지 맛 본 커피들 중 최고의 커피를 생산합니다. 그들의 농장은 품종 별로(Typica, SL28, Bourbon, Kaffa 및 Caturra) 따로 나누어서 관리됩니다.


하쿠나 마타타는 마푸토 농장 옆에 위치한 농장으로 헨리가 최근 구입했습니다. 과거 이 농장은 "라누베"라 불리었는데 "하쿠나마타타"로 바뀌었습니다. "하쿠나 마타타"는 '문제 없어/괜찮아'란 뜻으로 부부가 모잠비크 응급실에서 함께한 시간 동안 서로에게 아주 익숙해진 표현입니다. 마푸토는 헨리와 베레나의 주요 농장으로 약 5년 동안 생산되었습니다.


티오 에밀리오 목장은 헨리와 호세 형제가 소유한 목장입니다. 고인이 된 그의 아버지의 이름 에밀리오 가이 보르(Emilio Gaibor)에서 따온 이름입니다.


나는 우수한 커피를 생산하는 헨리와 베레나와 함께 일할 수 있어서 기쁘다.
- 피에로 크리스티 아니


Flavor Note


우아한 꽃향ㆍ카라멜ㆍ구아바ㆍ크리미한 바디ㆍ매력적인 복합성ㆍ부드럽고 우아한 커피


 


 


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리뷰

  • 5.0
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    복합적이고 우아한 원두 커피
    드립 직후 (뜨거울 때에는) 플로럴, 초콜릿, 스위트, 카라멜 풍미가 느껴지다가, 점차 식으면서 정말 구아바 향이 올라옵니다^^ 마치 내츄럴처럼 밀도감과 풍미가 좋은 동시에, 클린함도 좋아서, 전체적으로 깔끔합니다. 한 모금 머금고 있으면 곡물, 스파이시, 너티, 레몬 그라스, 구아바, 카라멜, 자스민 향들이 안개처럼 입 안에 뭉개뭉개 떠있는 느낌이 좋은 기분을 선사합니다^^ ​M~M+레벨이 산미는 열대 과일향에 더해져서 느껴지며, 바디감이 좋아서 자극적이거나, 부담스럽지 않습니다. 좋은 밀도감과 실키한 텍스쳐를 동반한 풍만한 바디감은 큰 바구니처럼 산미와 단맛 등을 잘 담아줍니다. ​피니쉬만 보면 잘 양조된 와인을 맛보는 듯한 입안이 움찔여지는 집중력이 매력적입니다. (이런 점에서 아마도 와인 애호가들은 이 원두 커피를 좋아하실 듯 합니다^^) ​식으면서, 너티함, 구아바, 타닌, 시트러스 (레몬그라스, 패션 푸르츠) 등이 짙어지고, 더해집니다. ​복합적이긴 하지만 수줍음 많은 듯한... 쉽게 보여주기 보다는 점차 식으면서, 찾으면 찾을수록 더 새로운 풍미가 느껴집니다^^ ​이러한 풍미들과 스타일이 모여서 "부드럽고 우아한 커피"라고 평가받는 듯 합니다^^ 여유있는 시간에, 천천히 한 잔의 커피를 감상하면서, 힐링하고자 하는 분들께 추천합니다~ 블로그 포스팅 : https://m.blog.naver.com/dolmory9/221983943634
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    dol****
    20.05.30
    조회 69

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