[19.01~20.04] 코스타리카 도타 따라쥬 오르티즈 2000::스테이위드커피

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[19.01~20.04] 코스타리카 도타 따라쥬 오르티즈 2000품절

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기본 정보
상품명 [19.01~20.04] 코스타리카 도타 따라쥬 오르티즈 2000
영문상품명 Costa Rica Dota Tarrazu Ortiz 2000
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원산지 : 코스타리카 Costa Rica

지역    : 도타 따라쥬 산타 마리아 Santa Maria, Dota, Tarrazu

농장    : 그라니토스 데 오르티즈 Granitos de Ortiz

농장주 : 오마르 칼데론 Omar Calderon

고도    : 2,000m

품종    : 레드 카투아이 Red Catuai

가공법 : 화이트 허니 White Honey


Information


"코스타리카 오르티즈"
2015년 오르티지 농장의 커피가 국내에 첫선을 보였다.
스테이위드커피는 그해부터 판매를 시작했다. 스위커 고객들로 부터 꾸준히 애정을 받고 있었던 코스타리카 따라주 하시엔다 라미니타 델솔 품절 이후 따라주 지역 여러 농장의 커피 샘플을 받아 커핑 후 만장일치로 최고로 손꼽은 커피가 오르티즈 농장의 커피이다.
2015년 첫 만남부터 좋은 인상을 주었던 코스타리카 오르티즈 농장.
1800,1900,2000 고도 마다 랏을 달리해서 관리하고 상품화하는 점에서 농장주 오마르 칼데론의 세심함을 높이 살만하다. 맑은 느낌과 깨끗한 감귤, 오렌지의 산미 그리고 밀크초콜릿의 부드러운 단맛, 부드러운 목넘김, 은은하게 오래남는 후미와 밸런스가 좋다.
매일 마셔도 좋은 커피를 하나 꼽으라면 주저함 없이 꼽는 커피가 코스타리카 도타 따라주 커피이다. 맑고 깨끗한데 깊이가 있는 커피.


오르티즈 농장 간략하게 소개한다.
2013년 시작된 오르티즈 농장은 산타 마리아,따라쥬 지역에 위치하고 있다. 농장주인 Omar Calderon씨는 그의 세 명의 딸을 포함해 가족들이 참여한 농장을 운영하기 시작했다. 농장주는 20여 년 전부터 커피 생산자의 경험을 바탕으로 오르티즈 농장을 훌룽하게 경영 및 유지하고 있으며 그와 그의 가족들은 고품질의 커피를 생산하고 있는 것에 대해 자랑스럽게 생각하고 있다. 오르티즈 농장은 해발고도에 따라 Lot을 나누고 품질관리에도 만전을 기하고 있다. 그중 오르티즈2000은 해발고도 2,000m에 위치한 Lot이다.
오르티즈 농장은 2016년 CoE 14위, 2015년 CoE 10위, 2014년 CoE 12위를 차지해 꾸준히 품질을 인정받고 있다.



Flavor Note


감귤ㆍ오렌지ㆍ복숭아ㆍ밀크초코렛ㆍ브라운 슈거ㆍ꿀ㆍ굿 밸런스ㆍ긴 여운

 


 


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리뷰

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    실키한 질감과 밸런스 좋은 핸드 드립 원두 커피 추천[1]
    이 원두의 가장 큰 매력 포인트는 실키한 질감과 훌륭한 밸런스입니다.분쇄 후 향미 (Fragrance)부터 고급스럽고, 강도도 꽤 짙은 편입니다.아로마에서는 너티, 스위트, 초콜릿, 꽃향기가 올라옵니다.단맛, 산미, 쓴맛이 모두 라운드하면서, 상호 밸런스가 좋습니다.너티함이 풍부한 질감도 인상적입니다.코스타리카 따라쥬 원두 중에 산미가 다소 날카로운 원두들이 존재하는데, 이 원두는 라운드하게 다듬어져서, 산도가 크게 튀지 않습니다. 단맛이 산미를 잘 감싸줍니다.입 안에 쌉싸름한 스모키함이 안개처럼 퍼지면서, 혀에는 단맛과 산미가 깔리는 에프터 테이스트도 좋은 편입니다.피니쉬에는 오렌지, 감귤, 다크 초콜릿, 부드러운 스모키와 흑설탕의 산미, 단맛과 쌉싸름함이 조화롭고, 은은하고 길게 이어집니다.식으면서 꽃향기, 초콜릿, 자두, 포도, 감귤 향이 짙어집니다. (왠지 아이스 커피로도 좋을 것 같다는 생각이 들었습니다)밸런스 좋고, 부드러운 원두 커피를 좋아하는 분들께 강력히 추천합니다.로스팅 후에 7일 이상 경과했을 때, 보다 풍부한 풍미가 살아납니다.포스팅 : https://dolmory9.blog.me/221801903184
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    dol****
    20.02.09
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